06:10
A lota
Manolo escolhe as sardinhas no leilão. Se o mar não deu, o espeto não sai. Simples assim.
A brasa · desde 1979
Um dia de brasa, da lota ao pôr do sol.
Manolo faz 45 anos que espeta sardinhas no mesmo barco encalhado do calçadão à beira-mar. Isto é o que acontece todo dia.
O dia
Quatro horas que mandam.
12:30
O barco
Acende-se a lenha de oliveira no barco encalhado. Os primeiros espetos saem com a fumaça subindo.
14:00
O espeto
Seis sardinhas por espeto, sal grosso, quinze minutos de brasa. Comem-se com as mãos, olhando a água.
20:30
O pôr do sol
A última brasa coincide com a última luz. Quem viu uma vez, volta.
A equipe
Quem está por trás.
Manolo Heredia
O espetero · fundador
45 anos de brasa. Diz que o segredo é a lenha de oliveira; todos sabem que é ele.
Curro Heredia
Segunda brasa · o filho
Aprendeu a espetar antes de andar de bicicleta. Cuida da lota desde 2019.
Encarni Reyes
Salão e chopes
Sabe quem quer o segundo chope antes de pedir.
«Se o mar não deu, o espeto não sai. E tudo bem — volta amanhã.»
Manolo Heredia · espetero
Venha ver a fumaça de perto.
o calçadão à beira-mar · primeira fila · lenha de oliveira desde 1979.