13:00
O balcão
Vermute, gilda e conversa com quem estiver ao lado. O balcão não entende de pressa nem de reservas.
A taberna · desde 1987
Aqui a conta não tem pressa.
A Casa Lola defende a sobremesa no centro histórico há três gerações.
Três horas de Casa Lola
O balcão, a sobremesa e a vela.
15:30
A sobremesa
Ninguém traz a conta sem você pedir. O café se alonga, a sobremesa é dividida, a tarde fica.
21:00
A vela
À noite o salão baixa a voz: velas, vinho da Axarquía e a cozinha aberta até a meia-noite.
1987
A origem
Lola abriu a taberna com três mesas e a ensaladilla da mãe. As mesas cresceram; a receita, não.
A equipe
Quem está por trás.
Lola Jiménez
Fundadora · a receita
Já não cozinha todo dia, mas prova a ensaladilla toda semana. Se não passa no teste dela, não sai.
Pablo Jiménez
Cozinha · terceira geração
Trouxe a brasa e o polvo. Não tocou na ensaladilla — sabe o que é bom para ele.
Rocío Vera
Salão · a sobremesa
A que nunca traz a conta sem você pedir. Vinte anos defendendo a tarde.
«A sobremesa não se cobra nem se interrompe. É a especialidade da casa.»
Rocío Vera · salão
Venha fazer a sobremesa.
Centro histórico · salão e pátio com reserva, balcão por ordem de chegada.