El Espeto
Reservar mesaChiringuito de playa · leña de olivo · desde 1974
Si el mar no dio,el espeto no sale.
Sardinas de la subasta de las seis, clavadas a mano y hechas en una barca con leña de olivo. A un metro del agua, con los dedos, sin prisa.
06:10 · Mar a 18°
La lonja
Manolo elige las sardinas en la subasta antes de que amanezca. Si el mar no dio, el espeto no sale. No hay congelador que arregle eso.
12:30 · Brasa a 320°
La leña
Se enciende olivo viejo en la barca varada en la arena. Tarda una hora en hacer la brasa buena — la que no tiene llama, solo rescoldo.
14:00 · Sal gorda · 15 min
El espeto
Seis sardinas por caña, clavadas a mano, siempre con la espina hacia fuera. Se comen con los dedos, de pie si hace falta, mirando el agua.
20:30 · Última luz
El atardecer
La última brasa coincide con la última luz sobre el agua. Quien lo ha visto una vez desde esta arena, vuelve al verano siguiente.
Por qué en una barca
El fuego nova dentro dela cocina.
Una barca varada, llena de arena, con la leña encima. Así se ha hecho el espeto en esta costa desde antes de que existieran los chiringuitos. La arena aísla, la madera aguanta y el humo va al mar, no a la sala.
Olivo viejo
Solo leña de poda de olivar. Ni pino, ni carbón, ni gas.
Sin llama
Se cocina con rescoldo. La llama quema la piel y seca la carne.
A un metro del agua
La brasa está donde estuvo siempre: en la arena, mirando al mar.
La carta
Lo que entróhoy en la lonja.
De la brasa
leña de olivo- Espeto de sardinas3,50Seis por caña · según lonja
- Espeto de dorada16,00
- Gambas a la brasa14,00
- Pulpo a la parrilla18,00
- Lubina de estero entera19,00
De la arena
- Ensalada de tomate huevo de toro9,00Con atún de almadraba
- Pimientos asados con ventresca11,00
- Boquerones victorianos fritos10,00
- Coquinas al ajillo13,00
Para compartir
mínimo dos- Fritura malagueña22,00Boquerón, calamar, rosada
- Paella de marisco21,00 / personaEncargar al reservar
- Arroz caldoso de bogavante28,00 / persona
Frío y dulce
- Caña bien fría2,20
- Tinto de verano de la casa3,50
- Vino blanco de la tierra · copa3,00
- Helado de turrón con moscatel6,00
El pescado del día se canta en la pizarra: depende de la subasta de las seis. Los precios de la sardina varían con la lonja.
Reservar mesaLo que dicen
Dos mil personasya han vuelto.
4,7
2.180 reseñas en Google
“El mejor espeto que he comido en la costa, y he comido muchos. La sardina justa de sal y el punto de brasa perfecto. Reservamos mesa de primera línea y valió cada minuto.”
“We booked a sunset table and it was unforgettable. Fresh fish straight from the boat, cooked on an actual fire in a boat on the sand. Absolutely magical.”
“Vengo desde niña y no ha cambiado nada, que es justo lo que quiero. Manolo sigue eligiendo el pescado él mismo. La fritura está de escándalo.”
La última brasay la última luzcaen a la vez.
De junio a septiembre el sol se pone justo detrás de la barca. Las mesas de fila uno de esa hora se reservan con una semana. No es marketing: es que solo hay dieciocho.
La playa
Arena, humoy sal gorda.
@elespetodemanolo
La brasa salemejor en vídeo.
Cada verano la barca encendida acaba en mil móviles. Estos son los que más nos gustan.
Desliza para ver más →
En la playa
Primera línea,arena incluida.
Dirección
Paseo Marítimo Pablo Ruiz Picasso, s/n
Playa de la Malagueta · 29016 Málaga
- A pie · 12 min desde el Centro, 6 min desde Muelle Uno
- Parking · Parking de la Malagueta a 4 min andando
- Bus · Líneas 11 y 34 · parada Malagueta
La regla del día
- Brasa mediodía13:00 — 16:30
- Brasa noche19:30 — 22:30
- Atardecer en julio= 21:20
Abrimos todos los días de 12:00 a 23:30 en verano. De noviembre a marzo, 12:00 — 18:00 y cerramos los lunes.
Antes de bajar a la playa
Lo que siemprenos preguntan.
¿Hace falta reservar para el atardecer?+
Sí, y con margen. Las mesas de primera línea de julio a septiembre se llenan con una semana de antelación. Reservando aquí le guardamos fila uno mientras quede.
¿Qué pasa si el mar no dio sardina?+
Le avisamos por WhatsApp la misma mañana y le ofrecemos el espeto de dorada o el pescado que sí entró. Nunca servimos sardina congelada — es el único punto donde no cedemos.
¿Se come en la arena o en mesa?+
Las dos cosas. Hay 18 mesas sobre tarima en primera línea y una barra de pie junto a la barca, donde se come el espeto recién sacado y de pie.
¿Hay opciones sin pescado?+
Verduras a la brasa, ensalada de huevo de toro, pimientos asados y una tortilla de patata que sale de la misma cocina. No es un sitio vegetariano, pero se come bien.
¿Y si llueve?+
Tenemos 40 cubiertos bajo techo con la misma vista. Si el temporal impide encender la brasa, le avisamos y movemos la reserva sin coste.
Reserva directa
Le guardamossitio en la arena.
Reservando aquí elige fila uno o barra de pie, le avisamos por WhatsApp qué entró en la lonja esa mañana y la primera caña la invita Manolo.
- ✓ Confirmación por WhatsApp el mismo día
- ✓ Fila uno mientras queden mesas
- ✓ Aviso de qué pescado entró en la lonja
- ✓ Sin comisión de plataformas
Pedido de mesa · playa
El Espeto de Manolo
Malagueta · 4,7 ★ en Google