El Espeto de Manolo
Pedir mesaChiringuito · Pedregalejo · leña de olivo desde 1979
El humo no se finge.
Sardinas de la lonja, brasa en barca varada y el mar a tres metros de tu mesa. Lo que el barco trae por la mañana, se espeta al mediodía.
Un día de brasa.
06:10
La lonja
Manolo elige las sardinas en la subasta. Si el mar no dio, el espeto no sale. Así de simple.
12:30
La barca
Se enciende la leña de olivo en la barca varada. Las primeras cañas se sirven con el humo subiendo.
14:00
El espeto
Seis sardinas por caña, sal gorda, quince minutos de brasa. Se comen con los dedos, mirando el agua.
20:30
El atardecer
La última brasa coincide con la última luz. Quien lo ha visto una vez, vuelve.
La carta cabe en una pizarra.
- Espeto de sardinas3,50 / caña
- Gambas a la brasa14,00
- Lubina de estero entera19,00
- Ensalada de tomate huevo de toro9,00
- Caña bien fría2,20
Si el mar no dio, se tacha con tiza. Sin drama.
Tu mesa frente al mar.
Primera línea de playa. Las mesas del mediodía vuelan — escribe y te confirmamos por WhatsApp en menos de dos horas.
Reserva · mediodía o atardecer